台湾素食餐馆受热捧素食主义蔚然成风

过去,素食主义只是宗教界人士的“最爱”,它已逐渐发展成为一种普通百姓健康,时尚的饮食方式。目前,宝岛有素食主义的趋势,越来越多的台湾人加入了素食主义者的行列。

每10人有1个人是素食主义者

来自台北的白领女士是素食主义者。一盘花生,两个豆腐,三盘蔬菜和一个水果拼盘。每天午餐时,除了一碗白米饭或面食外,这种组合都使她吃得饱。尤小姐说:“营养已经足够,我的皮肤仍然粉嫩嫩滑。”

在台湾,像您的小姐这样的素食爱好者正在逐年增长。根据台湾的食物消费调查,台湾每年的素食人口约占台湾总人口的10%。在19岁至44岁之间的台湾人中,十分之一的素食者已经有很多年了。

为什么素食文化如此受欢迎?

台湾素食促进会负责人吴顺兴说,台湾素食者不仅执着,而且是一种环境友好和健康的观念。

粮农组织在《畜牧业的长远阴影》的报告指出,畜牧业的温室气体排放量占全球人为温室气体排放量的18%,高于运输业的13%。研究表明,每生产1公斤肉,就会排放36.4公斤二氧化碳和大量甲烷。

“如果增加素食者的数量,将大大减少肉类的摄入量。从长远来看,可以实现节约能源,减少碳排放和改善环境的目标。”吴顺兴说。

立法倡导,为期一周的素食日

实际上,素食主义不仅是百姓的自愿行为,而且与台湾当局有关部门的晋升有关。 2009年,台湾卫生部门向公众倡导“每天五种水果和蔬菜”,即每天三份蔬菜和两份水果,总共五份。台湾的“立法院”也采纳了“每周一日无一日”的建议,以推广“一周一日的素食”。

“台湾人爱吃肉,要每个人都吃肉是非常困难的。因此,选择一天不吃肉是不妥协的。如果减少了吃肉的机会,那将有助于环境保护。于小姐告诉记者。

在“周一无肉日联络平台”的推广下,台湾当局已经设立了四个部门,包括“环境保护署”和“教育部”,以彻底实施每周无肉日。在无肉的那一天,该单位所有的正式饭菜都只有素食。台湾67%的公立中小学也每天都在不吃肉的情况下提供营养午餐。一些学校甚至每周实施两天无肉。台湾县市主管部门也作出了回应,许多公司也加入了行列。

在接受台湾Oulide Enterprises的采访时,记者发现这家环保公司每天为员工提供有机水果和蔬菜作为午餐。台湾铁道部也已开始在各级火车上提供素食小吃。

当然,台湾四个季节的瓜类和蔬菜种类繁多,供应充足,为素食者提供了更多选择。对健康和有机素食主义的重视也使时令有机蔬菜成为素食主义者的新宠。

岛上遍布4,000多家素食餐馆

随着素食主义者人数的增加,岛上遍布着各种有机素食产品专营店,并且在超级市场上到处都是素食产品,其中有几十种谷物。有需求时就有商机。目前,台湾有4000多家素食餐厅,台湾素食产业规模接近500亿新台币。

为了满足素食者的需求,台湾主要的专业素食主义者专注于研发,使素食产品既美味又营养。 “我们通常只吃一些水果和蔬菜。只有在口味和种类上,我们才能满足需求并赚钱。推出健康有机素食和中国传统素食产品。

事实上,素食与觅食之间的区别只是所使用的食材不同,但它们同样美味。”台湾松镇公司总经理邱秋月表示,该公司开发了一系列肉类-像素食一样,如机翼。鱿鱼排,谷物汉堡等,均以蔬菜和水果制成,广受青睐。

此外,台湾来福府便利店推出了“甜方便面”;台湾家庭便利店提供一系列“甜时代”新鲜食品。主要产品是素食面条,素食鸡肉汤圆和素食松树三明治。

各种各样的素食餐馆的兴起驱使越来越多的台湾年轻人热爱素食,素食和素食。因为从素食主义者的角度来看,素食主义不仅是一种健康概念,而且对环境保护和保护动物权益也有贡献

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