宅家找事做,第一次制作凉皮,竟然成功了,幸好拍照了,分享!

最近,我每天都呆在家里。我哪儿也没去过,连大门也没去过。看着许多人在网上玩面粉,我也渴望尝试!例如,流行的油条、猫耳朵等已经被制作出来,但不幸的是没有照片。这不是,昨天我想试着做我自己的冷皮肤。我很快就做到了,并拍下了每一步的照片。当时,我在想,如果我失败了,我会好好看看照片,总结我的经验。如果我成功了,我会分享我的经验。我真的没想到会成功!非常高兴!

对于一个喜欢吃冷面的人,尤其是在夏天,我真的每天都会买一份。因为在我的印象中,我真的不知道如何处理冰冷的皮肤,估计这非常困难,而且需要很多东西来完成。我从来没想过自己做!这不是把每个人都锁在家里的特殊时期,真想压制很多好厨艺的人!

首先,让我们谈谈我做冷面的大致想法。我在网上看了很多制作冷面的方法和视频。但是因为我对自己没有信心,我没有按照网上给的克数揉面条。对我来说,这真的是一种偶然成为影子的感觉。因此,今天的生产过程中没有克数,因为我没有用电子秤称重,一切都是基于感觉。如果你感兴趣,看看我的制作方法和技巧,它们非常重要。

手工冷皮面团揉面:一大碗面粉和一小勺盐。首先将盐放入面粉中搅拌,然后放入一小杯冷水,用一只手慢慢倒入,用一只手将面粉搅拌成棉絮。然后将揉成团的面团揉成大面团,再醒发一个小时。

注意:

1。用来揉面团的水必须是冷水。

2。揉成的面团稍干,不会变软。

3、盐必须加进去,一点就够了;

4。觉醒的时间不能太短。

手工清凉皮肤

手工冷皮面团揉面:一大碗面粉和一小勺盐。首先将盐放入面粉中搅拌,然后放入一小杯冷水,用一只手慢慢倒入,用一只手将面粉搅拌成棉絮。然后将揉成团的面团揉成大面团,再醒发一个小时。

面部清洁:先在面团中加入少许冷水,揉搓面团,将面团变白,倒入预先准备好的大锅中。继续揉捏直到水变清。剩下的面团是面筋,蒸过的。

注意:

1。用来揉面团的水必须是冷水。

2。你可以准备更多的大容器。面团必须洗得无色。

3。向洗过的面团中加入酵母发酵,然后蒸至变成面筋。

4。将清洗水放在一边,让它沉淀4小时。

手工冷皮

手工冷皮面团揉面:一大碗面粉和一小勺盐。首先将盐放入面粉中搅拌,然后放入一小杯冷水,用一只手慢慢倒入,用一只手将面粉搅拌成棉絮。然后将揉成团的面团揉成大面团,再醒发一个小时。

注意:

1。用来揉面团的水必须是冷水。

2。刷油必须是冷却的熟油。

3。必须用开水来蒸冷面。容器可以放入并变色,而不会看到大袋子。

4。迅速将蒸熟的冷皮放入冷水中冷却底部;

5。在补充面粉之前一定要刷油。每次都要刷油。

6。使用透明蒸笼盖便于观察。

7。当放置冷皮肤时,用油直接刷冷皮肤和冷皮肤,并把它们粘在一起。

手工制作的清凉肌肤,非常简单,赶快试试吧!