广东百年老字号云香酒楼关门谢客,跟不上市场注定要被淘汰

羊城晚报(记者郑迅何为杰)广州有句老话:“西有荷花,东有香”。其中,云翔是位于东川路的着名餐厅云翔餐厅。周末,云翔大厦正式关门,老员工证实这家餐厅已经关闭。这意味着在点心收购荣华大厦之后,另一家已有100年历史的粤剧餐厅可能成为历史。

在门前不通知客户。

“该公司于今年3月6日关闭,并消失了一百年之久。” 3月7日,经微博V认证的“广州市东山区岳山区东山云翔酒家”发布了上述消息,随后有关各方从媒体,食客和业内人士基本确认了云翔酒家的事实。关门了。

“这是封闭的,不接受客户。大约是两天前。我听说这是一个装饰,据说已经关闭了。”云翔餐厅楼下的一家面包店老板告诉记者。

9日上午,三层的云翔餐厅不再受欢迎。门被锁上了,原本被灯光照亮的大厅玻璃现在被窗帘紧紧遮住了,看不到餐厅的内部。

三个人坐在门口。他们说与云翔餐厅无关,但彼此熟悉。其中一名是保安员。他说,他是在一天前被录用的,雇主要求他把门关上。至于其他情况,他直率。 “听说这家餐厅关门了!”他转过头。 “失败”说,两人反对。他们认为“餐厅的装修无限期开放”。由于现场没有任何公告,许多不知情的居民继续吃饭,其中大多数是老夫和祖母。 “你为什么不突然打开它,问我去云翔大厦吃饭?”刚到的杨女士在电话中向她的朋友抱怨。

中午,一名内部员工告诉记者,云翔餐厅的确准备关门了,这次又回来了结工资。她负责厨房工作。一年之后,她听到老板说:“不要这样做。她说餐厅属于股份制,有些员工有股份,有些是合同工。

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两年前传统业务陷入困境

根据餐饮业,古老的云祥大厦使餐厅以其独特的装饰风格和传统的糯米食品而给人以独特的印象。改革开放后,餐厅进行了翻新和装修,集餐饮,服务和娱乐于一体。

最令人难忘的是,云祥楼始终保持着粤剧和其他艺术的特色。就像西关的荣华大厦一样,它曾经是球迷们聚集的地方。过去,每个下午,曲艺集团都会准时在云翔大厦开业。在最辉煌的时期,每个观众都有100多人,但是由于各种原因,此功能在2007年至2008年之间消失了。

据广州市老字号协会负责人介绍,自1998年国有企业改革实施以来,云翔酒家已转变为股份制,由其自负盈亏。一些员工获得了股份,并激发了他们的热情,但多年来他们已经习惯了国有企业。也直接面对市场竞争。失去了扩大游客来源的活力,依靠老式的邻里生意,造成了多年的损失,是充满了“常见问题”的老式老式餐馆。

事实上,早在两年前,云翔饭店就存在生存危机。据广州市老字号协会负责人介绍,当时,云翔大厦一直存在连续亏损的问题。曾一次发出了关于复员的内部通知,甚至连房租也无法支付。后来,通过与有关部门的联合,减少了经营面积,将前门的某些区域出租给其他商业机构,最终摆脱了危机。但是,从那时起,情况一直很普遍,最近一直很困难。但他没有透露具体内容。

食品和饮料行业中有传言说,蜀乡饭店的危机与股份分配和管理不善有关。然而,当记者随后采访云翔酒楼董事长黄先生时,他以身体不适为由拒绝回答所有问题。

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■掌故

现有的四个最古老的茶馆之一

云翔餐厅位于广州市越秀区东华东路342号。它成立于清光绪三十年(1904年)。它已有100年的历史,以其传统的粤菜,龙凤蛋糕和中秋月饼而闻名。它是广州现有的四个最古老的茶馆之一。另外三个33,354栋荣华大厦,陶桃菊大厦和连祥大厦都在西关。但是,这三家餐厅已被私营企业收购和经营。其中,荣华大厦已成为点心,陶桃菊是幸运的。西关家族收购了地板食品集团的“顺序”,联翔大厦的经营权。 2011年,广州宣布了第三批旧名称,而云翔酒家就在榜单上。

■扩展名

“救助”餐饮业的老路在哪里?

根据广州市商务委员会的统计,去年广州住宿和餐饮零售额为944.24亿元,增长7.8%,与10%-13%的增长明显不同在过去的几年里。今年开幕的势头很好。春节黄金周传统中餐厅营业额达到5000万元,同比增长10%。广州宣布餐饮业转型的工作也在紧锣密鼓地进行中。但是,业内人士认为,从餐饮公司去年7%的增长来看,放缓是餐饮的未来趋势。面对激烈的竞争,餐饮的日子不会再困难了。

从不幸的成珠楼倒闭,到荣华大厦的“转型”,再到今天北京的云翔大厦,老饭店的奇异是不争的事实。近年来,广州旧餐饮品牌的集体变迁都触动了行业和社会的神经。随着餐饮业进入一个新的常态,未来旧品牌的挑战将不可避免地增加。

广州餐饮集团副总经理赵丽萍在早些时候接受采访时说,可惜旧名称很难恢复过去,但这也是一种市场行为。依靠政府的“输血”来帮助是不现实的。归根结底,仍需艰苦奋斗。如果旧品牌缺乏竞争力并且与时俱进,那么死掉就不足为奇了。据记者了解,已经流行了一个世纪的城竹楼已经成为新鲜市场的一个案例。

着名餐饮老板老一波认为,老品牌的现状是市场竞争的结果。以前荣华大厦的关闭也是大多数消费者的必然选择。依靠旧品牌的传统支持来支持政府是不可能的。政府应重视餐饮业,但通过文化购买,选择,审查和中标,保留具有较高价值的文化精髓。支持应设定一个门槛,并根据其对社会的贡献来鼓励发展。 “奖是最好的,最好的”并不是要“在雪中送炭”。它不能适应市场或由市场调整。

成立于1904年的云翔餐厅于3月9日再次关门。据报道,该业务已多次关闭。近年来,餐厅的生意一直很差。一楼已经租了很长时间。负责人坦率地说,他们不能坚持。