北京么豆捞5折史上最优惠,净雅集团下血本布局大众餐饮

几天前,记者于2014年1月参观了京亚集团在北京西三环西乡路投资的海鲜连锁火锅品牌“木豆渔”,以了解高端市场的现状。餐饮转型发展。记者对在豆子门上挂横幅的优惠政策感到震惊。 1月18日至19日,折扣50%。令记者感到震惊和惊讶的是,在2月28日之前,每顿全餐每花费100元,就赠送了50元的礼物。您可以用满100元的餐费,创下北京菜的“最佳报价”记录市场!

截至目前,静雅集团新创建的海鲜火锅“木豆老”已在北京,沉阳,济南和郑州开设了六家门店,依靠静雅酒店的整合和深度发展。它为中国高端餐饮业的转型提供了宝贵的镜子。至此,静雅集团已经形成了包括晚餐,自助餐,火锅和快餐在内的四种主要形式。它有四个品牌:“静雅”,“阳光海岸”,“木豆钓鱼”和“日常聚会”。可以看出,北京磨豆渔场可谓是有史以来50%的最佳折扣。本质在于,精雅集团已全面制定了大众餐饮市场的“血统”措施!

牟斗捕鱼的“杠杆”

中国烹饪协会发布的显示,2013年1月至9月,全国餐饮收入1亿元,同比增长8.9%,增速比去年同期低4.3个百分点。其中,限额以上餐饮企业收入5842亿元,仍负增长,下降1.8个百分点。

净雅酒店曾经被视为高端餐饮标杆品牌,但也很难摆脱大趋势。 “我们的餐饮业实际上受到了今年政策的影响。目前,我们调整菜肴的结构,增加家庭烹饪,延长消费间隔,吸引家庭聚会和朋友聚会,人均人口超过100。”静雅集团市场品牌中心总经理徐晓辉表示,正是这一行业的下滑,迫使静雅集团思考转型并创造了新的盈利模式。据记者了解,2013年净雅晚餐已进行了5次调整。最新的菜谱共计192道菜,低于30元的有35道菜,低于50元的有43道菜,占总菜数。 40%。

牟豆雨是静雅集团战略转型的重要一步。据了解,“豆豆鱼”菜主要是海鲜火锅,产品定位于中端商务人士,白领和家庭,以营造“生态,真实,优质,专业”的海洋文化。消费经验是核心价值理念,其海鲜原料直接取自海洋原始海鲜。 Modouyue的人均消费为60-90元,恰逢中端餐饮市场,其中餐饮业的营业额在2013年1月至7月迅速反弹。这也使精亚集团对中国的未来发展充满信心。莫豆

夫人。去餐厅的赵先生说,Modou Fishing的海鲜成分非常新鲜。汤底更具特色。与她以前去过的同等级食品和饮料店相比,味道大大改善了。她也很有品位。他说,“牟豆雨”将是她的朋友和朋友将来吃饭和用餐的主要选择。

记者了解到,威海和大连是“木豆角”海产品采购的来源。 “ Mudoujia”直接从码头上停靠的海钓船上购买,以确保原材料的纯度。 “木豆捕捞”完整的临时维护和物流系统可确保原材料的新鲜质量。另一方面,消费者通常通过进食做出反应,可以真正欣赏“豆豆”海鲜“新鲜”的味道。此外,“木豆钓鱼”还通过反复评估确定的专业加工技术,确保食客的用餐体验达到“美”与“乐”的境界。

要以医生的态度来检查医生的态度

就一般食客和有经验的食客而言,创新反映了餐饮经营者的商业标准,而食品安全则检验了经营者的态度。作为高端餐饮品牌静雅集团投资的海鲜火锅连锁品牌,其对食品安全的追求始终如一。

工业界人士强调,创新的基础在于食品的安全性,对于以海鲜为基本成分的公司,用于保鲜目的的各种管理方法是确保质量和新鲜质量的核心。

牟豆角相关工作人员告诉记者,为了保证海鲜原料的质量,一方面,苗鱼在渤海源区精心挑选了鱼,虾,蟹,蟹等海鲜原料。地区,并在选择食材的同时将其引入国外。冷链保鲜技术将海鲜原料运到首都。此外,为了设计一条良好,高效,高效的物流路线,摩豆捕捞人员在公司正式开业前对几条物流线进行了几次现场检查和计算,精确到分钟,最终确定了当前的物流运输方式。确保在最短的时间内将最新鲜的海鲜食材摆放在食客面前的方法。

中国烹饪协会会长苏秋成说:“餐饮业多年来一直保持快速增长,今年已经经历了重大转折。餐饮业正面临洗牌过程。谁可以抓住转型的机会,谁将会实现这一战略? “性领导。”他还强调,“金雅集团立足于产品质量和特色,回归满足大众消费本质的精髓,转变大众餐饮是一个合理的选择。”

“整合资源”以建立竞争优势

当靖亚集团通过投资墨拓投资新市场领域时,同一行业的上市公司采取了投资新能源和环保行业的方式,而南方美人开始尝试加快其上市速度。但是,这些战略转型的有效性仍需要市场进行特定测试。

相比之下,墨卓“支点”的建立是基于对靖亚集团现有资源的共享和振兴。 共享了高档餐饮Jingya Hotel的统一食品采购和分配资源。在市场细分中建立竞争优势,以赢得消费者的认可。

记者了解到,磨豆和静雅饭店共有的核心资源包括三个系统,全部集中在食品质量和食品安全上。这些包括食品采购系统,中央厨房分配系统和食品冷链运输系统。这三个系统的共享意味着Modouyue的食材的购买和管理采用与静雅饭店相同的质量标准。

其中,Modou Fishing共享酒店的中央厨房分配系统,该系统分为三个控制级别,包括中央厨房,中央厨房和商店。公司通过总部的中央厨房执行源头采购,集中采购和货币采购的策略,并在对关键原材料进行初步处理之后,将公司交付的物料发送到城市的中央厨房。大都市区的中央厨房根据生产标准对肉类和海鲜等农副产品进行分类,并严格按照生产过程进行加工。在加工过程中,对控制人员和加工室的卫生人员进行严格消毒,并规范了操作流程,以确保工人,用具和设施的安全。设备清洁安全。

记者了解到,一些大型高端饭店连锁店已经建立了较为完整的中央厨房系统。但是,这种标准化的管理系统很少用于海鲜火锅连锁店的日常基本运营管理。该负责人说:“金雅集团最关心的是Modou Fishing的原料质量,因此即使我们付出更高的成本,我们也愿意。”

北京餐饮|企业信息|北京磨豆捕捞|北京静雅