2018年春节过完了,一名普通餐饮人是这样过的……

2018年的春节已经结束,普通的食客就这样.

作者:张帅来源:济南日报日期:2018年2月24日

下午4点,酒店前台经理焦晴终于完成了结账,将疲倦的身体拖到大厅的椅子上休息了一会儿。

从早上8:00开始,无论她多小,她一直在大厅里忙着欢迎客人,退房,打扫房间。

在春节期间,各种家庭宴会增加了。焦晴早上没有坐下一分钟。从新年前夜到现在,这种忙碌一直持续,从2009年到今年,这个春节一直持续。

用焦青的话说,“做饭吃,我已经九年没和家人过春节了”。

“每天我们到达公司时,我们都忙于转身,”焦青说。早上8:30,她定期与员工开会。会议结束后,她开始检查卫生状况,预定餐桌并欢迎。

她在每项工作中都是最细致的:检查卫生状况时,请打开消毒柜,以确保消毒柜中的餐具。在预订餐点时,她将一一打客户的手机,以确定对方的时间。

与工作日不同,有许多农历新年宴会。焦青详细询问客户,有多少儿童和老人在用餐,是否需要设置餐厅环境。 “老年人通常在一楼安排很长时间的饭菜;在生日聚会上,我将提前和同事一起用气球装饰房间。”

焦卿为生日顾客准备鲜花

与一般管理层不同,前台经理经常必须与员工进行深入合作。从30日到4日的五天内,酒店已接待了70多位客户。与出勤率高相反,酒店工作人员比平时少近一半。

因此,焦青变成了一百万的油,这道菜还不够。她跑到一盘菜上。前厅没有人迎接客人,她跑来欢迎客人。有一天,我的手脚肿了。 “有时候当我脱鞋时,我可以看到脚被鲜血所吸引。”

餐饮业的责任至关重要。在新年前夜,一桌客人将在7:00至12:00用餐。焦庆推开门,发现12位客人喝了8次酒。

为了客户的安全,焦青求助于各种渠道,找到了8个客户的电话通知他们。在确保所有八位顾客离开后,她离开酒店,于当晚12点回到家。但是对她来说最温暖的是她的丈夫为她准备了一个热饺子。

焦庆告诉记者,他从2009年开始从事餐饮业,已经经营了9年。 “在九年的新年里,没有一年可以陪伴我的父母,丈夫和孩子。”当她这么说时,她的眼中流下了一丝眼泪。 “但这是一条爱情线和一条线。只要我们能让别人过上好年,我们就会感到疲倦和努力。值得。”

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