北京市卫生局起草餐饮业“国标”计划明年6月份出台

新京报(记者闻伟)记者昨天从北京市卫生局获悉,该局计划增设食品安全标准办,以促进食品安全标准化和标准化管理。目前,办公室正在准备中。

众所周知,餐饮业即食食品的微生物限量指标已经启动,预计将于明年6月推出。

食品和饮料微生物将受到“限制”

昨天,记者从负责起草《餐饮业即食食品微生物限量指标》的单位之一北京市卫生监督所获悉,全国食品饮料行业将释放第一个食品安全“国家标准”。该标准将列出在加工和生产冷食品,热餐,自制调味品和自制饮料中所允许的细菌和细菌的微生物含量。

市卫生监督局有关负责人表示,该标准将涵盖餐馆,快餐店,小吃店,饮料店,甜品站以及食堂和中央厨房等集体就餐和送餐单位。

“该标准的引入将有助于预防和控制食源性疾病。”该负责人说,例如,过去,日本餐馆的鲑鱼等原水产品不允许含有许多致病菌。标准。引入“国家标准”后,将有关于细菌数量的强制性指标,餐馆必须保证“不超过标准”。此外,如果公众在进食后遭受食物中毒和身体不适,卫生部门可以根据该标准对餐厅的食物进行检测,以查明其是否与餐厅的不卫生食品有关,以及对餐厅造成的责任。本店应承担,并按相应规定办理。

北京微微部门参加了“国家标准”的起草

“过去的食品安全性在自然意义上是'无毒无害的,并且在将来将具有法律意义。”负责人说,餐饮业引入食品安全标准后,一方面可以帮助食品企业遵守食品安全标准。确保食品卫生的操作规定;另外,它也有利于健康监督和执法。

据了解,“国家标准”是由卫生部委托并由北京市多个省市卫生监督部门起草的。它已经启动,预计将于明年六月推出。

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