遇到这菜别放过,营养相当于10个鸡蛋,3块钱一斤,秋天可多吃

我认为世间唯美食不可辜负,能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事,因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦!

遇到这菜别放过,营养相当于10个鸡蛋,3块钱一斤,秋天可多吃。

现在国庆放假,又是可以回家吃吃喝喝的日子了!真的非常怀念家里老爸老妈种的有机蔬菜和自家养的鸡鸭,一到放假我就迫不及待地提上行李回家去了。作为一个吃货,这次一回到家里,我就先到菜园子里看看都有什么可以吃的,看到一种以前老爸老妈从没种过的豆子,大大扁扁的,有点像荷兰豆,但是又比荷兰豆大,颜色也不一样,就问了老妈是什么,原来是扁豆。老妈听别人说扁豆非常又营养,所以就种了一些。

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老妈听别人说扁豆含有丰富的淀粉、多种维生素和矿物质及蛋白质,其中蛋白质的含量等于鸡蛋的10倍,而且扁豆含有的纤维素有降低胆固醇的作用,另外,扁豆也有去湿、暖脾胃的作用,是一种很好的食材。既然那么好,那我肯定要尝尝这扁豆是否好吃了,刚好扁豆也可以采摘了,今天就摘了一些来做黄豆酱炒扁豆。

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【黄豆酱炒扁豆】

所需食材:扁豆500g,黄豆酱适量,花生油适量,鸡精适量。

烹饪方法:

第一步:准备好黄豆酱炒扁豆所需的全部食材。到菜园子里采摘新鲜的扁豆。

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第二步:掐着扁豆的头或者尾,然后沿着扁豆的边沿撕掉扁豆边沿的老纤维,使扁豆口感更嫩。

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第三步:将去掉老纤维的扁豆清洗赶紧后,再用手将扁豆撕成小块,使扁豆更加容易入味,然后将扁豆沥干水分备用。

第四步:将锅烧热蒸干掉表面的水分后,倒入适量的花生油烧热,再将沥干水分的扁豆倒入锅中翻炒。

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第五步:将扁豆翻炒至软熟,然后加入适量的黄豆酱和鸡精,翻炒均匀,然后撒上一点点水,再翻炒均匀,使扁豆入味。此时下饭的黄豆酱炒扁豆就炒好,可以出锅啦!

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第六步:将扁豆装盘盛出上桌,即可开吃了!

小窍门:1.因为酱油更咸,所以大豆炒扁豆不需要加盐,以免变咸。

2。由于小扁豆很难吃,因此需要将小扁豆撕成小块,使其更容易品尝。

3。在最后一个炒面上撒一点水,扁豆更容易尝到。

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