小吃店撤离繁华地段品牌餐企转入商业广场

餐饮业对场地的需求是严格的。客运量和营业额的高低直接关系到地段和商店的规模。但是,大多数餐饮公司表示,高租金挤压了餐饮业的利润。

小吃店从热闹的地区撤离

不久前,东圃路一家着名的私人餐厅悄然关闭。这家餐厅的商务区很小,只能容纳三到五张桌子,但是菜肴非常特别,大多数食客都对它感兴趣。据业内人士称,关闭商店的原因是房东在租约到期后急剧上升。 “这样一家餐厅的营业额不会很高。如果不进行改造,将难以支撑租金的双倍增长。”

各种各样的小吃店租金高昂。 “边士美”的经营者黄宝柱说,“边士美”在河湘西有五,六家门店,但租金继续上涨。到期后没有增加一倍,但增加了一倍甚至三倍。因此,“ B”现在已经从河湘西的繁华地段,火车站等地方撤退了,只能选择租金较低的地方,例如社区商店。商店的数量也从高峰时的30家减少到了10家。沙县小吃的情况也一样。

行业分析师分析了33,360种类似的小吃,例如扁平食品,沙茶面条,面条酱和沙县小吃。营业额非常低,并且尽可能节省了开支。租金已成为一项主要费用。一旦租金翻了一番,立即将被粉碎。

金鸡亭一家鸡肉小吃店算了一笔账,共计:元。一天的营业额是五,六百元,一个月的总金额不到两万元。按50%的毛利计算,毛利不足万元。目前的租金是3,000元,再减去水电费,每月可以赚五六千元,这是夫妻俩每天从早上8点到下午12点(360天)年。如果租金稍微上交,就意味着这对夫妻从早到晚只有3000元的收入,必须关门。”

品牌餐饮企业转移到商业广场

大多数饭店和饭店经营者表示,租金上涨挤压了餐饮业的利润,阻碍了他们的发展步伐。腾龙阁餐厅的郑先生说:“ :”就像湖北北路和中山路,许多商店的月租金为三到四百元人民币和一平方米。餐饮业不能太小。以500平方米为例。如果租金是400。元一平米,每月租金将是20万元。通常租金占营业额的10%比较合适。如果月租金为20万元,则意味着每天的营业额为60,700元。 1500元,平均每天超过40桌,我相信大多数餐馆都很难实现。”

厦门食品饮料协会副会长曾华强表示,由于繁华地区的店面商店租金高昂,品牌食品公司现在正涌入商业广场。商业广场的月租金大约是每平方米一百到两百元,相对较低。但是,商业广场的营业时间为上午10点至晚上10点。实际上,从晚上10点到凌晨2点或凌晨3点仍然有很多业务空间,尤其是在夏天。进入商业广场后,餐饮业只能在此期间放弃业务,这也将增加营业额。这种现象不利于城市夜市的发展,也不利于人们的饮食。

恐怕房租太高,恐怕商店将空无一人

业内人士表示,尽管高租金会影响餐饮业的发展,但这并不是唯一的因素。租金很低,甚至是由自己的财产经营的,但是位置不好,食物不好,食客不认可,而且经营将非常困难。

不久前,合乡西路的鲁法大厦停止营业。据报道,营业场所属于所有者,但也很难得到支持。美食作家王先生说,尽管鲁法大厦位于繁华的市区,但由于店面的原因,可能无法直接到达餐厅。也许由于停车麻烦等原因,多年的经营理念进行了调整和调整,促销活动仍在继续,但业务一直未能兴起。

食品城市中相同的商业广场和餐厅的租金相同,但商业情况通常为两天,有些租金负担不起。他们必须关闭商店并上路。一些可以“关闭”被其他人关闭的商店,并将一个商店扩展为两个商店。

先生。 Zheng最近一直在寻找合适的商店,并计划开设一家新餐厅。他说:“很难找到。在湖北北路一带,开价约三,四百元,风险太大。一些出租率低的物业有些。房东急于收钱。房租和抵押,愿意花四元。我不想租50元一平方米的低成本房租。在人流量少的地方,风险同样很高。”

[提示]

合同时间长。房租应该准时

如何找到具有成本效益的店面?餐厅教你

尽管租金上涨了,但一些食品公司巧妙地搜索了具有成本效益的商店。

荣华餐饮副总经理张玉明说,将荣基店面改成车厢后,相当于每月租金只有五六十元。由于明显的店面和其他原因,这个地方以前已经开放了民俗陶器,海南美食等,现已关闭。当荣基找到这个位置时,它已经闲置了10个月。房东担心涨价不能被租出去,而是按原价租了,相当于两年前的价格。由于租金的高性价比,加之开发新菜,以及使用微博等营销手段,“中端企业”的定位也很准确,也擅长为消费者,企业思考正在蓬勃发展。 “尽管我的螃蟹菜做得很好,但考虑到大多数客人主要是做生意,吃螃蟹和动手做会影响他们的讨论,并且很少安排螃蟹菜。”张玉明说,很多人不在店里。当我看到它时,我进来消费,但我是通过微博学到的。

张玉明说,签订合同时,房东只签了六年,但他坚持要签10年,即使他每年增加8%,他也会签更长的时间。 “这样,尽管每年的增长率也很高,但毕竟在我们的预见范围内,我们可以更早地解决它。”他说,如果清楚了解合同双方的权利和义务,餐厅可以按时交付租金,通常房东不会随意提高价格。 “在什么样的位置租房,房东实际上是非常好的。” (记者刘丽颖)

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