成立仅1年、只有3家店,传统小吃竟然获得顶级风投!

作为大弗兰克(Big Fran)的创始人,郑洁给人的印象是他务实而勤奋,埋头并做扎实的事情,因此他在主要论坛的演讲中几乎看不到自己的份额。

这家餐饮O2O敏锐地“捕捉”了低调的行动者,并在小型餐会上为研讨会社区的成员提供了干dry的思想盛宴。

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Great Fran是一个带有家喻户晓的品牌!

从一个陌生的小镇到一家大米粉店开办小吃是湖南人的感情和心结。在大弗兰(Big Fran)出生之前,郑洁创立了许多餐饮连锁品牌,但在这位餐饮老将的心中,开设湖南米粉店的梦想就在眼前。

湖南米粉消费基础广泛,但长期以来一直被忽略,因此没有该类别的知名品牌,也没有质量连锁品牌。

开一家商店很容易,如何创建品牌也不容易。选择湖南米粉(占势能的一小部分)相当于站在山脚下。前方没有通往山顶的道路。如果要到达山顶,则只能自己打开。

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产品是品牌的灵魂

把童年的米粉和湖南地道的小吃带到深圳,使异乡的湖南人感受到家乡的温暖,使家乡成为家乡,他们感到很安慰。结,大Fran团队开始了将近一年的准备工作。

多次往返湖南省县市,却发现可以恢复小时风味的产品。

所有热点现象都有其特定的场景因素。如果更改场景,则可能无法复制相同的效果。只有产品才是品牌的灵魂。当我们坚持生产极限产品时,自然会有匹配的用户选择并忠于Big Fran。

在大法兰西,牛肉米粉和臭豆腐爆炸。在尝试了许多米粉店之后,Big Fran团队花费了100,000美元购买了最喜欢的米粉配方;

小吃,主要的臭豆腐不仅味道鲜美,而且回味浓郁,并且经过QS严格测试。每天都是从湖南到深圳的新鲜运输。现在很难看到郑杰在蔬菜市场上发现的地瓜糯米。并给了摊主2000元,让她教。

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社会化部创建大法兰供应链

品牌规模的发展离不开供应链的支持。每个竞争优势的建立意味着对资源的投资。

在这方面,郑洁显得理性而清醒。 Big Fran依靠专业的社会分工来构建Big Fran供应链,并将专业的东西提供给专业人士,因为我们不是该领域的专家,无论如何努力都无法做到最好,但是它将付出很多努力。

在华南地区进行深入研究后,大富兰选择与品牌需求,卫生标准,产品生产和三温分布最匹配的第三方合作,从而专注于产品开发和生产。品牌建设。

不仅如此,将来,Big Fran还将实现从上游种植到下游生产的信息可追溯性。农场,工厂,仓库,冷链物流和商店产品都连接在一个信息系统中。通讯。

此供应链系统是一种食品安全追溯系统,可以追溯到每个环节和来源。安全可追溯性是指风险的分解和分布。

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高度标准化的手动继承

产品由配送中心生产后交付到分支机构,达到了高标准,确保了口味和质量的稳定性,但是缺乏工匠精神的经验,如何在高标准下实现手工继承,达弗兰有拥有一个。套游戏性。

可以在中央厨房中解决的解决方案在中央厨房中得到解决。它需要在商店中手工制作和手工完成。这营造了一种氛围,并增强了客户参与度和价值。

Defran研发团队通过不断的分解,实验,还原了民间传统技巧的每一个操作细节,达到配方比例,发酵时间将根据不同季节进行调整;直到火控,最合适的温度偏差是不允许的,时间精确到秒。实现了最大限度地减少个人操作对产品的影响,以及手工艺者作品的原始品味。

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特色餐的消费升级

下一个十年将是消费升级的黄金时代,并将是细分市场和新场景下全面的品牌更新。 Big Fran的产品结构简洁而丰富,湖南米粉+传统小吃,使消费者可以有选择地用餐。也就是说既要承担传统晚餐品牌的社会需求,又可以满足消费者对方便快餐的需求。

就餐体验是连接用户和品牌的基础,因此可以从随机消费中消费品牌,并成为消费的目的,这就是品牌的目的。

因此,Big Fran将与顶级餐饮设计公司合作,全面升级该品牌。即将开业的福田Cocopark商店的徽标设计费将超过500,000。

郑洁认为,获得风投的好处是“将未来的钱花在今天”。关于为什么风投选择Big Fran,郑洁认为,快餐业将有更大的机会获得风险投资,单一产品小规格,可复制,企业家和团队,这些都是资本投资的考虑因素。元素。

如何在品牌快速扩张中大量生产人才?目前,团队的潜力尤其重要。一旦发挥了这种潜力,您将让剩下的一切随您而去。

在获得风险投资后,Big Fran将建立这种潜力,建立比对手更好的团队,以各种方式优化人员配置,并优化流程管理以实现组织效率。

最后,习惯上在文章末尾附上研究所活动的照片。

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