高档酒店啤酒只卖6块钱自辟菜园种植有机菜

八项规定实施后,岛上的高档饭店开始改组。许多采用高端接待线的高端餐厅已经开始改变其经营理念,并通过降低蔬菜价格,微利和快速销售而重新营业。而且一些高档餐厅没有变化,响应不及时。在新政“寒冬”中,这家商店被赶了。 6月19日,记者参观了位于东海中路1号的海梦园美食城。去年商店关门后进行了装修。它于5月17日重新开放。尽管商店进行了翻新,服务人员的数量有所增加,但蔬菜的价格却非常平民化。 “高端餐厅没有转型,夏天也被冻结了。”现在整个餐饮业都经历了一个寒冷的冬天。谁先跑,谁就能主动找到正确的道路,谁就能等待春天的到来。

更改高档酒店啤酒仅售6美元

去年,位于东海中路1号的老式青岛餐厅“海梦园”的装修引发了业界的一系列猜测。到年底,引入了八项中央法规,官方接待的数量直线下降。星级饭店和高档饭店都忙着自救。餐饮业的“冬天”尚未过去,老式的高端餐厅海门苑于5月重新开业。海上梦想圈开放后仍处于试运营期,但蔬菜和葡萄酒的价格却下降了近一半。

6月19日,记者来到海梦苑,正午饭时,门前的停车位停了近一半,总有就餐客人进入餐厅。记者询问前台工作人员菜单,发现凉菜和招牌菜有不同的降价幅度:其中,原价78元/份的海参降价幅度为58元/股,原价40元左右的小投机下跌了10元,一般是30元左右。酒店的招牌菜价格也已降低。其中,最有力的降价手段是啤酒。在其他酒店中,售价为12元的青岛啤酒仅售6元,并且在菜单上标明了价格。 “由于我们出售的啤酒太便宜了,我对这次旅行感到惊讶。现在整个餐饮业正经历着一个寒冷的冬天。在这种情况下,我们必须首先奔跑并主动寻找正确的道路来等待到来。春天。”梦幻圈投资者负责人说。

城阳店是一家高端餐厅,一直走高端路线,去年在新政中遭遇冷潮。一家城阳公司的负责人告诉记者,这家商店曾经是公司指定的娱乐场所。以前,顾客来过这家高端酒店的接待会。 “这家酒店在城市有许多分支机构,一直在走高端路线,前段时间我们带着顾客去门口,很快就找到了吃饭的地方。”该公司负责人说。

青岛市商务局工作人员表示,由于八项规定的影响,商务局监测的10家高端餐饮企业的营业额同比下降了约30%,餐饮公司承接高端餐饮消费转移,营业额增长18%。 % 以上。

此外,记者了解到,老海天对面的一家高档餐饮酒店也纪念降价,并根据餐饮市场的变化将价格按原价降低了近30%。该商店的行政总厨说:“中,高档酒店幸免于畸形的消费方式。现在,他们正在回归理性的市场环境。面对激烈甚至残酷的竞争,有必要体验优胜劣汰的过程。”

在花园里升级种植有机蔬菜

记者走访了解到,装修后,海梦苑的风格重新开放,一楼的空间增加了空间。它可以同时容纳20多桌客人。适用于婚礼和公司宴会等大型活动。据酒店负责人说:“商务宴会,亲朋聚会是未来餐饮业的主要方向。我们不再只是拉扯公共关系,通过降价吸引人们就餐,让人们通过真正的利益而舒适地进食。”/p>

“以前的中高档酒店只能通过吸引官方宴会,过度追求奢华而幸存下来,最后却忽略了与餐饮基本面相悖的开挖菜。改造后,我们将付出更多的代价。注重菜肴的质量和质量,并创造新的概念。青岛美食的概念引入了酒店的若干特色。它通过延长营业时间,增加早茶,下午茶和甜点来吸引顾客。”旅馆。

人们一天要吃食物,要花很多钱去餐厅吃饭,放心。为了在转型中赢得机会,海梦园目前在胶州拥有500余亩,潍坊昌邑拥有90余亩的蔬菜和谷物种植基地。蔬菜和水果有40多个品种,花生,玉米,大豆和小麦品种很齐全,甚至可以提供有机面粉。 “ 2000年11月,第一个有机蔬菜基地在潍坊昌邑成立。初始投资为78亩。首先,尝试大白菜非常困难。按照传统做法,不使用肥料,而鸡粪和豆类用作肥料。 “不要使用杀虫剂,使用灭蚊灯和粘蝇板。”酒店负责人说。尽管初期投资巨大,但酒店的绿色蔬菜供应全部来自有机菜园,一些水果也来自有机蔬菜。蔬菜种植基地。

◎事件

报纸发表了“寻找人们喜欢的餐厅”

为帮助青岛的食品和饮料市场,本报将启动“寻找人们最喜欢的餐厅”活动。我们将从餐厅的菜单质量,特殊菜肴,餐厅环境,人员服务,健康状况等开始,并邀请读者组成“大众陪审团”参加金牌餐厅评选活动。公众将把活动分为主要的选择标准。根据专家评审的结果,结合餐厅的参观,将根据公平,公正和开放的原则进行选择。

我们还将邀请全市各地的读者一起参观优质的镀金餐厅,并结合公众的声音进行相关评估,以最终确定获奖名单并发现优质餐厅。如果您觉得有一家餐厅值得推荐,可以致电我们进行推荐,我们也将邀请您成为“ Votential Jury”的成员。

文字/图片记者李敏

(来源:半岛网络-半岛都市报)[Edit of Zhang Zhenzhen]

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