星巴克推出“纯素”冰淇淋,健康成快餐店研发新品首选

星巴克推出“纯素”冰淇淋,这是健康食品和饮料商店的首选

好奇日报,2018年7月18日

星巴克与保健食品初创公司Dream Pops联手推出了一种“纯素”冰淇淋,该冰淇淋以椰奶代替动物奶为原料,并以果汁的颜色进行着色。冰淇淋的卡路里少于100。

这款冰淇淋有5种口味,包括巧克力,椰子和香草,每盒10种,价格为$ 45。目前,它仅在加利福尼亚州的五家星巴克商店出售,并于10月5日发布。美国其他地区的人们也可以在线订购,Dream Pops负责运输。

Dream Pops成立于2016年,旨在开发一种安全食用的“健康冰淇淋”,但不含任何成分和低热量。据报道,目前的冰淇淋配方是与食品科学家和米其林三星级厨师合作开发的。

通常,冰淇淋被称为不健康食品,因为它含有大量的脂肪和糖,并且是一种冷冻饮料。卡路里是每100克冰淇淋100卡路里,平均糖含量为15%。雪碧罐中的糖含量约为12%。

由于减少了脂肪和糖的含量,“素食”冰淇淋变得流行,雀巢,达能和联合利华等品牌也推出了“素食”冰淇淋产品。根据尼尔森(Nielsen)的数据,2018年7月,“纯素”冰淇淋的销售额比去年增长了33%,达到600万美元以上。

近年来,快餐品牌正试图使他们的食物更健康。

麦当劳从鸡肉中去除了防腐剂,并用新鲜牛肉代替了一些冷冻牛肉。星巴克上个月表示,健康饮食的趋势是阻碍星巴克销售增长,开发更多健康饮料以及专注于扩大茶业务(例如低糖冰茶)的主要阻力。今年夏天将推出一种新的植物蛋白冷饮。

但是根据投资银行Piper Jaffary的研究报告,美国中产阶级通常并不追求低卡路里,营养和无糖。其分析师妮可米勒里根(Nicole Miller Regan)认为,星巴克的问题在于丧失了创造“新鲜感”的能力。

对于星巴克来说,如何发布吸引用户的新产品可能是它想要的。