北京倡文明餐桌新风尚 推行公筷公勺防疾病传播

北京3月9日电(记者杜燕)为防止食源性疾病传播,进一步保护消费者健康,北京市烹饪协会和北京市餐饮行业协会今天联合提出在北京市餐饮行业实施筷子和勺子供应行动。

倡议要求北京餐饮服务配备公共筷子和勺子,合格的企业可以定制标有“公共”字样的公共筷子和勺子;严格做好公共筷子和勺子的清洗消毒工作,并设立公共筷子和勺子专用存放区。

根据餐桌规格、用餐人数、菜肴种类等。放上相应的筷子和勺子。必须在餐桌上烹饪的火锅和其他餐饮服务应配备特殊的“未烹饪的公共筷子”;消费者自行用餐的餐厅或餐厅应配备与菜肴相对应的公共筷子和勺子。

倡议要求将公共筷子和勺子纳入日常餐饮服务管理,并落实到送餐、上菜、去污等环节的服务流程中;通过广告牌、电子屏幕、牌桌、电子点餐系统等方式,加大宣传力度,在餐厅醒目位置张贴公共筷子和勺子使用提示,引导消费者自觉使用公共筷子和勺子。餐饮系统应在条件允许的餐馆积极实施。

北京烹饪协会和北京餐饮业协会的相关官员表示,不使用公共筷子在餐桌上一起用餐的传统方式为病毒的传播提供了机会,并对公众健康构成了安全风险。在全民参与的疫情防控中,形成了重塑文明饮食习惯的社会共识。广大北京餐饮从业人员应认真履行社会责任,利用这一形势,主动带头创建文明餐桌新风尚,加快公共筷子和勺子在餐饮服务中的使用,进一步保障公众健康。(完)

[主编:白嘉义]