酿酒技术:自制桔子酒的酿造步骤

除了作为水果食用,橙子也可以用来酿酒。橙酒香气浓郁,酸甜适中,口感相当好。接下来,唐三静和胡兴杰将介绍橙酒的酿造步骤。

1。酿造材料:橙色:10公斤,冰糖:3公斤水果,酵母:2g

2。橘子酒的酿造方法:

1。将橘子去皮,放入一个没有油和水的盆中备用。

②准备一个大玻璃瓶,清洗干净并控制其干燥,或干燥后用高档酒摇动内壁。

③将酵母变成温水备用。

④将橙子压成瓶子,加入冰糖和酵母水搅拌。发酵过程中,果皮会上浮,在液面和瓶口之间留下三分之一的空间。

⑤在瓶口上叠几层干净的纱布,并用橡皮筋绑好。放在黑暗的地方。纱布不仅可以防止细菌滋生,还可以透气,避免发酵引起的气瓶膨胀。

⑥3小时后,可以看到气泡发酵开始,果皮逐渐上浮。20天后,葡萄酒味道适中,第一次发酵结束。它也可以根据不同的温度和个人喜好提前或推迟几天。

⑦用纱布袋过滤。果皮中的杂质是酒泥,可以堆肥用来种花。

⑧过滤后的酒中会有少许酵母。用纱布盖住它,然后绑起来。在3到5天内再次过滤,直到液体变清。把瓶盖盖上,并保持紧。夏天需要冷藏。

橙酒具有抗氧化、抗衰老、促进气血循环、调节睡眠、降血脂、调节肠胃等功效。目前,橙色季节就要到了,所以准备一些自制的葡萄酒将是一件非常愉快的事。