中式餐饮连锁品牌“和合谷”获得5000万元注资,弘毅投资助力实现千店梦

来自投资界的消息人士(身份证:学究2012)称,3月31日,中国餐饮连锁河合和弘毅投资在北京举行了“从100到1000:河合策略大会”,会上双方共同宣布河合从弘毅投资餐饮投资管理平台百富控股获得5000万元注资。

关于与弘毅投资的合作,和合谷创始人兼董事长赵表示,“弘毅投资是联想控股的成员企业,拥有为国家服务的产业基因,这与和合谷的品牌调性不谋而合。经过多年的努力,和合谷已经练就了自己的内功,为下一个跨越式发展奠定了坚实的基础。然而,要实现从100家店到500家店和1000家店的飞跃,必然会遇到人才、资本和供应链的瓶颈。我们希望通过与弘毅投资公司的合作,能够迅速突破瓶颈,实现可持续、可再生、稳定的健康发展。”据报道,和合谷于3月21日庆祝其第100家店铺开业。

和合谷13年,命运2年

和合谷由餐饮业传奇人物赵于2004年在北京创立。赵创建和合谷时50岁。在此之前,他曾担任首钢厂长兼北京吉野亚董事长。在过去的13年里,和合谷已经逐渐成为一个知名的餐厅品牌,从一家店发展到100点,从北京发展到华北。和合谷开发的“八大名人大米产品”中,已经售出2000万份宫保鸡丁。麻婆豆腐米和东坡米获得了“2008年北京奥运会推荐菜肴金奖”。

在他的成就背后是和合谷对现代工业食品生产过程的控制,对传统食品质量的控制和对标准化的强调。据了解,和合谷借鉴了麦当劳和肯德基的经营模式,实现了中式快餐的标准化和系统化。

“麦当劳在标准化方面远远领先于中国餐饮业。油炸薯片用马铃薯的面包大小、牛肉脂肪与瘦肉率、淀粉含量和糖含量都有明确的技术指标。在过去的一年中,通过数百次测试,和合谷通过设备、人员和工艺的调整,实现了营养价值的最大化和口味的统一。”

2016年9月,百富控股收购和合谷60%的控制权,弘毅投资正式与和合谷关联。在投资和合谷之前,百富控股已经投资了西方大师、面馆和好色沙拉等品牌。

从100到1000,标准化操作是前提。

在会上,赵没有否认他的雄心壮志:从100家店跃升至500家店和1000家店。赵认为,这一飞跃可以在标准化运作的前提下实现,采取循序渐进、稳步推进的模式,用“系统力量”分担成本。

他还表示,呵呵谷的特许经营未来将会加快,“社区商店”将成为一个重要的发展方向。“和合谷在北京有100多家店铺,其中社区店铺占四分之一。北京现在有140条街道和2554个居委会。和合谷计划在五年内每10个居委会建一家商店,250到300家社区商店。”

“打造一个真正被老百姓喜爱和信任的中国快餐品牌,不仅是和合谷从100年到1000年的奋斗目标,也是我们继续前进的动力。”赵最后说。

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